Escoger las mejores uvas de las variedades blancas significa limitar a\u00fan m\u00e1s su disponibilidad, escasa ya desde un principio. Pero la recompensa es extraordinaria: una fruta de una profundidad y una vida que dejan sin palabras. Rocafosca es un compendio de expresividad, desde las notas minerales muy puras hasta las sutilidades c\u00edtricas y florales, enmarcadas por una naturaleza mediterr\u00e1nea, de mundo agreste ordenado por la tierra, el clima y la historia de un cultivo paciente. Un vino que es la culminaci\u00f3n de muchas energ\u00edas.<\/p>\n
Vino brisado durante los 15 d\u00edas de la fermentaci\u00f3n<\/p>\n
En nariz encontramos la marcada personalidad de la garnacha blanca prioratina, con caracter\u00edsticas de notas de flor blanca, de hierbas arom\u00e1ticas y piel de fruta. En boca es un vino untuoso con sabores c\u00edtricos y toques ahumados. El final es muy persistente y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora.<\/p>\n
Es perfecto como copa entre horas, como aperitivo y, como acompa\u00f1ante de platos de mar. Sin embargo, ofrece muchas opciones con recetas menos evidentes, como setas de primavera, xatonadas de invierno o grasas sardinas en oto\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Escoger las mejores uvas de las variedades blancas significa limitar a\u00fan m\u00e1s su disponibilidad, escasa ya desde un principio. Pero la recompensa es extraordinaria: una fruta de una profundidad y una vida que dejan sin palabras. Rocafosca es un compendio de expresividad, desde las notas minerales muy puras hasta las sutilidades c\u00edtricas y florales, enmarcadas por una naturaleza mediterr\u00e1nea, de mundo agreste ordenado por la tierra, el clima y la historia de un cultivo paciente. Un vino que es la culminaci\u00f3n de muchas energ\u00edas.<\/p>\n