Descripción
Escoger las mejores uvas de las variedades blancas significa limitar aún más su disponibilidad, escasa ya desde un principio. Pero la recompensa es extraordinaria: una fruta de una profundidad y una vida que dejan sin palabras. Rocafosca es un compendio de expresividad, desde las notas minerales muy puras hasta las sutilidades cítricas y florales, enmarcadas por una naturaleza mediterránea, de mundo agreste ordenado por la tierra, el clima y la historia de un cultivo paciente. Un vino que es la culminación de muchas energías.
ELABORACIÓN
Vino brisado durante los 15 días de la fermentación
NOTA DE CATA
En nariz encontramos la marcada personalidad de la garnacha blanca prioratina, con características de notas de flor blanca, de hierbas aromáticas y piel de fruta. En boca es un vino untuoso con sabores cítricos y toques ahumados. El final es muy persistente y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora.
GASTRONOMÍA
Es perfecto como copa entre horas, como aperitivo y, como acompañante de platos de mar. Sin embargo, ofrece muchas opciones con recetas menos evidentes, como setas de primavera, xatonadas de invierno o grasas sardinas en otoño.
