Descripció
Escollir els millors raïms de les varietats blanques significa limitar encara més la seva disponibilitat, escassa ja des d’un principi. Però la recompensa és extraordinària: una fruita d’una profunditat i una vida que deixen sense paraules. Rocafosca és un compendi d’expressivitat, des de les notes minerals molt pures fins a les subtilitats cítriques i florals, emmarcades per una naturalesa mediterrània, de món agrest ordenat per la terra, el clima i la història d’un conreu pacient. Un vi que és la culminació de moltes energies.
ELABORACIÓ
Vi brisat durant els 15 dies de fermentació.
NOTA DE TAST
En nas trobem la marcada personalitat de la garnatxa blanca prioratina, amb caracter´sitiques de notes de flor blanca, d’herbes aromàtiques i pell de fruita. En boca és un vi untuós amb sabors cítrics i tocs fumats. El final és molt persistent i ofereix un toc de dolçor que sorprèn i enamora.
GASTRONOMIA
És perfecte com a copa entre hores, com aperitiu i, com acompanyant de plats de mar. Tot i així, ofereix moltes opcions amb receptes menys evidents, com bolets de primavera, xatonades d’hivern o greixoses sardines a la tardor.
